अपच, गैस, एसिडिटी की अगर आपको अक्सर समस्या रहती है या आपकी ऊर्जा का स्तर कम रहता है तो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ न केवल आसानी से उपलब्ध हैं, बल्कि आयुर्वेद द्वारा समर्थित हैं और आज आधुनिक विज्ञान द्वारा आंत की समस्याओं को हल करने के लिए सिद्ध हैं। हम चर्चा करेंगे कि आप इनका सेवन कब और कैसे करते हैं ताकि आपको इनसे अधिकतम लाभ मिल सके। तो बिना किसी देरी के, चलिए शुरू करते हैं। नमस्कार दोस्तों Health Generator में आपका स्वागत है। आपके मुंह से शुरू होकर, भोजन नली, पेट, छोटी और बड़ी आंत को कवर करते हुए गुदा तक, संपूर्ण पाचन तंत्र को आंत कहा जाता है। इस आंत में खरबों बैक्टीरिया होते हैं जिनमें से कुछ हमारे लिए अच्छे होते हैं जबकि अन्य बुरे होते हैं। आंत में अच्छे बैक्टीरिया न केवल भोजन को पचाने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करते हैं बल्कि वे खराब बैक्टीरिया से भी लड़ते हैं। लेकिन अक्सर हमारे खराब खान-पान और कुछ अन्य कारकों के कारण आंत में अच्छे बैक्टीरिया कम हो जाते हैं जबकि बुरे बैक्टीरिया बढ़ जाते हैं। बैक्टीरिया का यह असंतुलन गैस, एसिडिटी, कब्ज और आईबीएस जैसी पाचन समस्याओं का मूल कारण है। अगर इसे नज़रअंदाज किया जाए, तो यह त्वचा संबंधी समस्याओं को बढ़ा देता है, आपको लगातार थकान महसूस होती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, भोजन के प्रति असहिष्णुता पैदा हो जाती है और आपका मानसिक स्वास्थ्य ख़राब हो जाता है। मूलतः, यदि आप आंत में अच्छे जीवाणुओं की देखभाल करते हैं, तो वे आपकी अच्छी देखभाल करेंगे। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि जब आंत के बैक्टीरिया को एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में प्रत्यारोपित किया गया, तो एक मोटे व्यक्ति का वजन कम हो गया, मधुमेह ठीक हो गया और यहां तक कि पेट के कैंसर का विकास भी रुक गया। यह कितना शक्तिशाली है. तो अब जब हम आंत में अच्छे बैक्टीरिया के महत्व को समझते हैं, तो आइए मैं आपके साथ 5 खाद्य पदार्थ साझा करता हूं जो आंत को ठीक करते हैं। सूची में सबसे पहले -
दही न केवल विटामिन बी 12 और कैल्शियम का स्रोत है बल्कि एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक भी है। प्रोबायोटिक्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जीवित बैक्टीरिया होते हैं। सिर्फ एक कटोरी दही में 100 अरब यूनिट से अधिक आंत के अनुकूल बैक्टीरिया होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार जब रोगियों को 4 सप्ताह तक रोजाना दही दिया गया, तो उनके पेट में अच्छे बैक्टीरिया बढ़ गए, जिसके कारण उन्हें कब्ज, आईबीएस, कोलन कैंसर और यहां तक कि लैक्टोज असहिष्णुता जैसी समस्याओं में राहत महसूस हुई। दही में प्रोबायोटिक्स का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसमें थोड़ा सा गुड़ पाउडर मिलाएं और नाश्ते से 30 मिनट पहले इसका सेवन करें। यह साधारण भोजन बाज़ार में उपलब्ध अधिकांश प्रोबायोटिक अनुपूरकों को मात देगा। दूसरा आप दही का रायता बना सकते हैं. प्याज का रायता पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि प्याज में विभिन्न पौधों के फाइबर होते हैं जो अच्छे बैक्टीरिया पर फ़ीड करते हैं।
थोड़ा दही लें और ताजा कटा हुआ प्याज डालें। इसमें भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसालेदार छाछ दही का उपयोग करने का एक और बढ़िया तरीका है। तो अगली बार जब आप दोपहर का खाना खाएं तो उस गिलास पानी की जगह छाछ का सेवन करें। दही के साथ एक ही बात है कि इसे रात के समय खाने से बचना चाहिए। शोध में यह भी सुझाव दिया गया है कि घर पर बने दही में पैकेज्ड दही की तुलना में अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं। दही में न केवल उबाऊ भोजन में स्वाद जोड़ने की शक्ति है बल्कि यह आपके पेट के लिए एक सुपर फूड है। ओट्स अब हम जानते हैं कि आंत में अधिक अच्छे बैक्टीरिया का होना फायदेमंद है। लेकिन क्या आप इन बैक्टीरिया को जिंदा रखने के पीछे का राज जानते हैं? यह आहारीय फ़ाइबर है. मूलतः, आपके अच्छे बैक्टीरिया कह रहे हैं। तुम मुझे फाइबर दो और मैं तुम्हें स्वास्थ्य दूंगा। और याद रखें कि सभी पौधों में फाइबर होता है। जबकि पशुओं का भोजन फाइबर रहित होता है। यही एक कारण है कि जो लोग बहुत अधिक मांस खाते हैं उनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का खतरा अधिक होता है। साबुत अनाज में आमतौर पर फाइबर की मात्रा अधिक होती है, लेकिन जो चीज जई को अन्य अनाजों से अलग करती है, वह यह है कि इसमें एक विशिष्ट प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है, जिसे बीटा ग्लूकन कहा जाता है। इस बीटा ग्लूकेन के कारण ही ओट्स को अब शरीर में वसा, कोलेस्ट्रॉल, टाइप 2 मधुमेह और निश्चित रूप से आंत संबंधी समस्याओं को कम करने के लिए एक सुपरफूड माना जाता है। 2022 में चीन में एक स्टडी हुई जब 72 चूहों को रोजाना ओट्स खिलाया गया. और तीन महीनों में अच्छे बैक्टीरिया कई गुना बढ़ गए और उनके पेट का स्वास्थ्य 2.16 गुना बेहतर पाया गया। ओट्स के बारे में अच्छी बात यह है कि हममें से सबसे आलसी व्यक्ति भी इसे बना सकता है। बस एक कप रोल्ड ओट्स में उबलता दूध डालें और यह अंदर जाने के लिए तैयार है। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ स्टील कट ओट्स को भूनकर उनका स्वादिष्ट आनंद ले सकते हैं। ओट्स का उपयोग डोसा, पैनकेक, चपाती, मिल्क शेक और रात भर बनाने के लिए किया जा सकता है
दही के कटोरे का स्वाद आइसक्रीम जैसा होता है और विशेष रूप से प्रोबायोटिक्स से भरपूर होते हैं। मूल रूप से, ओट्स को किसी न किसी रूप में शामिल करें और आपके पेट के बैक्टीरिया आपके प्रति अधिक अनुकूल हो जाएंगे। अदरक यदि कोई एक जड़ी-बूटी है, जो समग्र पाचन तंत्र के लिए सर्वोत्तम है, तो वह अदरक है। चाहे पेट दर्द हो, गैस हो, एसिडिटी हो, कब्ज हो, आईबीएस हो या कोलन कैंसर जैसा गंभीर रोग हो, अदरक कारगर साबित हुआ है। दरअसल, 2018 में 16 क्लिनिकल परीक्षण किए गए जहां अदरक के सेवन की तुलना आंत की समस्याओं के लिए दी जाने वाली लोकप्रिय चिकित्सा दवाओं से की गई। और प्रत्येक परीक्षण में अदरक को या तो अधिक प्रभावी या कम से कम दवा के रूप में प्रभावी पाया गया.. सूजन रोधी, माइक्रोबियल रोधी, कैंसर रोधी, बहुत उच्च एंटी ऑक्सीडेंट वाला एक प्रीबायोटिक, यदि आप अपना सेट करना चाहते हैं तो अदरक एक संपूर्ण पैकेज है सही आंत. 2021 में जब 123 लोगों को कुछ दिनों तक थोड़ी मात्रा में अदरक का रस दिया गया, तो नए आंत बैक्टीरिया की कॉलोनियां बन गईं। अदरक खाने की एक और आश्चर्यजनक बात यह है कि इससे भोजन के पचने और शरीर से बाहर निकलने की गति बढ़ जाती है। चलो अब हम जानते हैं कि अदरक वास्तव में एक छोटा सा आश्चर्य है लेकिन क्या हम इसका उपयोग करते हैं? एक तो यह कि इसे खाना पकाने में मसाले के रूप में नियमित रूप से उपयोग किया जाए। बेहतर प्रभाव के लिए, भोजन के बीच में अदरक की चाय का आनंद लें। बस ताजा कसा हुआ अदरक पानी में उबालें। तनाव बाहर. इसे ठंडा होने दें और इसमें नींबू का रस और शहद मिलाएं। कुचले हुए अदरक को दूध के साथ उबालकर सोने से पहले सेवन किया जा सकता है। आयुर्वेदिक शास्त्र सलाह देते हैं कि यदि कोई भोजन से पहले अदरक के एक छोटे टुकड़े पर सेंधा नमक और नींबू का रस छिड़क कर खाता है तो इससे पाचन शक्ति तुरंत बढ़ जाती है। अंगूर आयुर्वेद अंगूर या द्राक्ष को सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक मानता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन पेट के स्वास्थ्य पर ध्यान दें तो यह एक ऐसा फल है जिसमें शरीर में पड़े अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने की प्राकृतिक क्षमता होती है। एक बड़ा कटोरा अंगूर खाएं और अगले दिन आप देखेंगे कि आपका पेट साफ हो गया है। आज भी आधुनिक शोध अंगूर को कब्ज से राहत देने वाले शीर्ष खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में सूचीबद्ध करता है। 2021 में एक अध्ययन से पता चला कि जब 80 लोगों ने सिर्फ 2 सप्ताह तक रोजाना अंगूर खाया, तो न केवल अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ गई, बल्कि बुरे बैक्टीरिया भी मर गए। इतना ही नहीं, अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला कि अंगूर खाना बंद करने के 30 दिन बाद भी इसका प्रभाव बना रहता है। 81% पानी, फाइबर, पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जब आप अंगूर खाते हैं तो आपकी आंत की परत में सूजन कम हो जाती है। मूल रूप से, वे आपके शरीर में प्राकृतिक फायर ब्रिगेड के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए यदि आप चिड़चिड़ा आंत्र रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित हैं, तो अंगूर आपके लिए वरदान है। हरा हो या काला, आपके पेट के बैक्टीरिया को ये दोनों पसंद हैं। आप अंगूर को मुख्य भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। यदि आप भी मेरी तरह अंगूर प्रेमी हैं, तो आप इन्हें नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं। यदि अंगूर का मौसम नहीं है तो किशमिश का उपयोग करें जो कुछ और नहीं बल्कि उसका सूखा हुआ रूप है। 10 किशमिश को थोड़े से पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर किशमिश खा लें और साथ में मीठा पानी पी लें। यह एक ताज़ा पेट अनुकूल नाश्ता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, सौंफ के बीज हम भारतीय हमेशा से ही अपने भोजन का अंत थोड़ी सौंफ के साथ करते आए हैं। और क्यों नहीं? यह पाचन क्रिया को तेज़ करता है और सांसों की दुर्गंध को ख़त्म करता है। मिश्री के साथ सौंफ का सेवन करें और यह प्राकृतिक एंटासिड के रूप में काम करेगा। अजवाइन के साथ सौंफ लें, फायदा होगा तुरंत सूजन कम करें। यदि आपने अधिक खा लिया है, तो गुड के साथ सौंफ लें और असहजता दूर हो जाएगी। पानी में उबाले गए सौंफ़ के बीज न केवल आंत में खराब बैक्टीरिया को मारते हैं बल्कि यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे बिना किसी कारण के पीना चाहेंगे। परजीवीरोधी, सूजनरोधी, फाइबर से भरपूर और ठंडा, आपको इसे अपने पास जरूर रखना चाहिए। एक अध्ययन में जब लोगों को भोजन के बाद 2 बार 1 चम्मच सौंफ दी गई। 30 दिनों में, उनके IBS लक्षणों में 50% से अधिक सुधार हुआ। अब आपने दो तरह की सौंफ देखी होगी. एक पतली किस्म है जबकि दूसरी मोटी। दोनों ही अच्छे हैं लेकिन औषधीय रूप से मोती या मोटी सौंफ बेहतर है क्योंकि इसमें पौधों के रेशों और आवश्यक तेलों की मात्रा अधिक होती है। अब अगर हम दोबारा कहें तो सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले एक कटोरी दही में थोड़ा सा गुड़ पाउडर मिलाकर खाएं और यह आपके प्राकृतिक प्रोबायोटिक सप्लीमेंट के रूप में काम करेगा। नाश्ते में मैं ओट्स से बनी कोई चीज खाना पसंद करती हूं। अनाजों में जई सर्वोत्तम है
आंत के लिए. आपको जितना संभव हो सके गेहूं और चावल के स्थान पर जई का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। कुछ दिनों में आप अपने दिन की शुरुआत अंगूर के साथ भी कर सकते हैं. दोपहर के भोजन के समय उस गिलास पानी की जगह छाछ भी साथ में पियें। अन्य समय में आप प्याज दही रायता का भी आनंद ले सकते हैं। सौंफ़ के बीज अपने पास रखें और प्रत्येक भोजन के बाद उन्हें चबाएँ। भोजन के बीच में, आप अदरक नींबू की चाय या सौंफ की चाय के साथ अंगूर या किशमिश का नाश्ता कर सकते हैं। आप रात के खाने में ओट्स को भी शामिल कर सकते हैं. यदि नहीं, तो कोई अन्य साबुत अनाज लें। याद रखें फाइबर आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। रात को सोने से पहले दूध में अदरक या सौंफ उबालकर पिएं। यह सिर्फ एक सामान्य खाका है. आप इस आहार को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। संक्षेप में, यदि आप अपने दैनिक आहार में दही, जई, अदरक, अंगूर और सौंफ़ के बीज शामिल करते हैं, तो आपकी आंत संबंधी समस्याएं लंबे समय तक नहीं रह सकती हैं और आपके अच्छे बैक्टीरिया गीत गाएंगे। ठीक है मुझे खेद है. जब आपके पेट के बैक्टीरिया खुश होते हैं, तो यह आपके चेहरे पर दिखाई देता है।